TIPOS DE CIERRES DE BOTELLAS

TIPO CORONA

          TIPO A:  para abrir con abrebotellas

          TIPO B: para abrir girándolo con la mano (opción)

   Algunas botellas con estos cierres, suelen incluir un recubrimiento 
   del tapón corona, de tipo papel o cera.

TAPON ABREFACIL

          Con una anilla para quitar el cierre


TAPON MECANICO

          TIPO A: tipo botella de gaseosa

          TIPO B: tipo de botella de cerámica


TAPON DE CORCHO TIPO CHAMPAN  

          TIPO A: cierre clásico de alambre

          TIPO B: cierre moderno de un sujeta corcho

TAPON DE CORCHO TIPO VINO

          normalmente acompañando un cierre de corona tipo A

TAPON DE ROSCA

          utilizado en botellas normalmente de 1 litro





                             oo xx oo



SI ALGUIEN CONOCE O SABE DE OTRO TIPO ME GUSTARIA QUE ME LO COMENTASE
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LA CERVEZA

SOBRE LA CERVEZA

¿Qué es la cerveza?

La cerveza es la ancestral bebida milenaria, seguramente la primer bebida alcoholica del mundo, que a lo largo de los años ha ampliado sus estilos y ha llegado a establecer sus principales ingredientes base para su elaboración: agua, cebada malteada, lúpulo y levadura, los 4 elementos que hacen posible la deliciosa bebida.


Agua

AGUA

El elemento base indispensable de la cerveza, sin agua no hay vida y sin agua no hay cerveza. El agua es de mucha importancia debido a que es lo que mayormente constituye (85-92%) la cerveza; se puede decir que el agua es lo que termina por definir el sabor del estilo de la cerveza, ya que el agua con alto contenido de minerales tiende a dar resultados distintos al agua baja en minerales. Se busca que las aguas contengan calcio, sulfatos y cloruros. El calcio aumenta la extracción de la malta y el lúpulo durante la maceración y la cocción, y rebaja el color y opacidad de la cerveza. El cobre, magnesio y zinc, inhiben la floculación de la levadura. Por otra parte los sulfatos en el agua refuerzan la amargura y la sequedad del lúpulo, los cloruros ayudan a una mejor textura y refuerzan su dulzura. El agua en la cerveza se procura que siempre sea potable.


Cebada

CEBADAS MALTEADAS

Las cebadas son la principal fuente de azúcares, de color y cuerpo de la cerveza. Antes de poder usar las cebadas estas tienen que haber pasado por un proceso denominado malteado, este consiste en humedecer el cereal para provocar la germinación, al presentarse la germinación las encimas favorecen la transmisión del almidón en azúcar. El cereal es secado para detener la germinación del grano.

Las cebadas malteadas posteriormente son tostadas en distintos grados, los cuales influyen en el sabor, color y aroma de la cerveza. Las maltas pálidas causan notas suaves a pan en la cerveza, las maltas acarameladas presentan notas dulces y un color ámbar. Las maltas tostadas destacan notas a chocolate, café y tostado con un tono oscuro presente en la cerveza.


Lúpulo

LÚPULO

El lúpulo favorece la actividad de la levadura de malteado y es el elemento que da el amargor, el sabor, el aroma y que también ayuda a la preservación de la cerveza. El lúpulo utilizado para la cerveza es de la flor hembra sin fecundar y éste puede usarse en distintas presentaciones: aceites de lúpulo, pellets o natural en flor. Agregar lúpulo en cualquiera de sus presentaciones cumplen la función, sin embargo, cada una tiene sus ventajas y desventajas.

Existen muchas variedades de lúpulos, las cuales poseen un rango muy amplio de características que otorgan notas florales, cítricas, sabor a pino, a tierra e intensidades de amargura. El lúpulo puede agregarse en distintos momentos durante la preparación de la cerveza, de usarse al inicio del hervor dará resultados de amargura, a los 20-30 minutos antes de finalizar el proceso nos dará sabor, y si lo agregamos en los últimos 10 minutos nos proporcionará aroma. Según la receta, distintos tipos de lúpulo pueden ser utilizados durante la preparación para generar los resultados deseados.


Levadura

LEVADURA

Es un microorganismo unicelular el cual es el responsable de la creación de la cerveza, mucha gente lo considera “el alma” de la cerveza, ya que en un principio de manera “milagrosa” se creaba la cerveza debido a la falta de tecnología en tiempos medievales, la levadura se encontraba en el ambiente y la “magia” se daba. Este particular microorganismo unicelular convierte los azucares fermentables en alcohol y dióxido de carbono, lo que hace posible la creación de la cerveza. La tecnología ha jugado un papel muy importante en el proceso de la cerveza, ya que los laboratorios han podido encontrar distintas cepas de levadura, las cuales otorgan diferentes características a la cerveza. Estas características provienen de distintos subproductos de la fermentación como esteres, fenoles, diacetilo y sulfuros.

TIPOS DE FERMENTACION

BAJA FERMENTACION

La baja fermentación se emplea en la elaboración de algunas cervezas (generalmente de color claro rubio, «lager») con algunos matices dorados oscuros, y de marcado sabor a lúpulo. Se elaboran con malta de color claro por el método de cocción. La levadura de estas cervezas actúa a baja temperatura (en el intervalo que va de 6 a 10ºC) y pasan de 8 a 10 días tras los cuales se depositan en el fondo de la cuba. El nombre de esta fermentación se debe a este efecto de precipitación.

ALTA FERMENTACION

La fermentación alta es un tipo de fermentación usada en la elaboración de algunas cervezas. Se denomina así por producirse en la superficie exterior alta (del latín altus). La fermentación se forma por los cultivos de la levadura Saccharomyces cerevisiae, que suben a la parte superior del tanque de fermentación (cervezas «ale»).

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Cerveza Lager

Las lager son aquellas que se fermentan con levaduras de fondo a temperaturas bajas, es decir entre 4 y 12 grados centígrados. Este tipo de cervezas son las más elaboradas hoy en día en todo el mundo.

Cerveza Ale

Las cervezas de tipo Ale fermentan con levaduras de superficie a altas temperaturas, es decir, entre los 18 y los 24 grados aproximadamente. Son cervezas más complejas desde el punto de vista aromático ya que durante la fermentación se producen más compuestos aromáticos.

Cerveza Lambic

Este tercer tipo de fermentación es mucho menos conocida y está menos extendida. Son cervezas que fermentan de manera espontánea con las levaduras de ambiente y que tienen una acidez mucho más acentuada.

CEREALES DE LA CERVEZA

Algunos cereales que se utilizan para la elaboración de la cerveza en distintos idiomas

ESPAÑOL INGLES ALEMAN ITALIANO FRANCES DANES HOLANDES
arroz rice reis riso riz ris rice
avena oat hafer avena avoine havre haver
cebada barley gerste orzo orge byg gersi
centeno rye röggen segale seigle rug rogge
espelta spelt dinkel farro epeautre stavet spelt
maiz corn mais maiz maiz maiz maïs
trigo wheat weizen grano ble hvede weizen